соотношение между количеством азота, которое потребляется организмом, и тем, которое выводится из него. Азотистый баланс может быть отрицательным, если экскретируемое количество азота превышает поглощаемое; такое состояние может развиться у человека после травмы или какойлибо хирургической операции, когда энергетические потребности организма превышают его эндогенные источники.