одна из реакций метаболизма аминокислот, протекающая в печени. Этот процесс состоит в ферментативном отщеплении аминогруппы (-NH2) от аминокислоты и одновременном окислении остатка молекулы с образованием углевода, который используется в процессе дыхания. Азотистым продуктом дезаминирования является аммиак, который в конечном итоге превращается в мочевину и выводится из организма.