Липоксигеназа
Липоксигена́за
Липоксидаза, фермент класса оксидоредуктаз (См. Оксидоредуктазы); окисляет ненасыщенные жирные кислоты до перекисей. Впервые найден в 1934 в соевых бобах; обнаружен также в семенах др. растений, мышцах рыб и млекопитающих. Основные субстраты Л. — линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты и их эфиры. Л. активируется полипептидами.
Лит.: Кретович В. Л., Введение в энзимологию, М., 1967.
Источник:
Большая советская энциклопедия
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Липоксигеназа — (син. липоксидаза — устар.) фермент из группы диоксигеназ (КФ 1.13.11.12), катализирующий окисление некоторых ненасыщенных жирных кислот и их эфиров до гидроперекисей, что может приводить к порче пищевых продуктов при длительном хранении. Медицинская энциклопедия
