кассия
Или александрийский лист (теджпатта) — это листья дерева Cinnamomum cassia, родиной которого является Южная Индия. Высушенные листья имеют золотисто-бронзовый цвет с зеленоватым отливом. Средний размер листьев — 17-20 см. Чаще всего перед использованием листья поджаривают без масла на сковороде, при этом они источают сильный лесной аромат. Лист кассии используется преимущественно в восточных регионах Индии, особенно в бенгальских и орисских блюдах. Его можно приобрести в индийских магазинах.
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- кассия — -и, ж. Травянистое растение сем. бобовых, листья и плоды которого используются как слабительное средство. [лат. cassia] Малый академический словарь
- Кассия — (Cassia) сенна, род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства цезальпиниевых. Листья сложные, парноперистые, с 5—10 парами узких листочков. Большая советская энциклопедия
- кассия — орф. кассия, -и Орфографический словарь Лопатина
- Кассия — Кассия (евр. Кециа, «цветы корицы», «аромат корицы»), вторая дочь Иова, родившаяся после восстановления его благополучия (Иов 42:14). Библейская энциклопедия Брокгауза
- кассия — КАССИЯ (Cassia), род многолетних трав, кустарников и небольших деревьев сем. бобовых, лек. и декор, р-ние. 500—600 видов, в теплоумеренных поясах Азии, Африки, Австралии, Америки. В СССР в Туркмении и на Ю. Казахстана как лек. р-ние выращивают... Сельскохозяйственный словарь
- Кассия — К’ассия (Рим.42:14) — вторая дочь Иова, дарованная ему после его тяжких страданий. Библейский словарь Вихлянцева
- кассия — К’ассия (Иез.27:19) — см. касия. Библейский словарь Вихлянцева
- кассия — (Cassia), род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев сем. бобовых. Листья парпоперистосложные. Цветки жёлтые, реже белые или красноватые, в кистях, опыляются насекомыми, к-рых привлекает пыльца (нектар не образуется). 500—600 видов в тропич. Биологический энциклопедический словарь
- кассия — КАССИЯ -и; ж. [лат. cassia] Травянистое растение сем. бобовых (листья и плоды используются как слабительное средство). Толковый словарь Кузнецова
- кассия — кассия ж. Травянистое растение, кустарник или небольшое дерево семейства бобовых, листья и плоды которых используются как слабительное средство. Толковый словарь Ефремовой
- КАССИЯ — КАССИЯ — род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства бобовых. 500-600 видов, главным образом в тропиках и субтропиках. 2 вида широко культивируются как лекарственные растения, дающие т. Большой энциклопедический словарь
- Кассия — Кассия греческая монахиня IX в., составительница церковных песнопений, вошедших в богослужебный канон Восточной церкви. Большая биографическая энциклопедия
- Кассия — (Cassia L.) — обширный род растений семейства бобовых (см.) и их подсемейства цезальпиниевых. Из числа 380 видов К., обширно распространенных по умеренному и теплому поясам обоих полушарий, кроме Европы, наибольшего интереса заслуживают... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона