тюрбовница
Бомбообразный глубокий противень для варки камбалы «Тюрбо».
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- тюрбовница — ТЮРБОВНИЦА ы, ж. turbot m. Ромбообразный глубокий противень для варки камбалы, тюрбо. Молчанов Сл. // Молоховец 1914 68. Словарь галлицизмов русского языка