шкварки
Маленькие, хрустящие хорошо обжаренные кусочки сала.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Маленькие, хрустящие хорошо обжаренные кусочки сала
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- шкварки — -рок, -ркам, мн. (ед. шкварка, -и, ж.). Поджарившиеся твердые кусочки сала, получившиеся после его вытапливания. — Подается в соуснике растопленное малороссийское сало, знаешь, чтобы в нем шкварки плавали и шипели. Куприн, На покое. Малый академический словарь
- шкварки — Искон. Мн. ч. от шкварка, суф. производного от шквара — «вытопка» (ср. объедки, огрызки и пр.). Шквара (экспрессивная форма от сквара, такого же звукоподражательного происхождения, как сквор в скворец. Этимологический словарь Шанского
- шкварки — ШКВАРКИ -рок, дат. -ркам; мн. (ед. шкварка, -и; ж.). Поджарившиеся твёрдые кусочки вытопленного сала. Хрустящие ш. Растопить сало до шкварок. Картошка со шкварками. Толковый словарь Кузнецова
- шкварки — шкварки мн. разг. Поджарившиеся твёрдые кусочки, оставшиеся после вытапливания сала. Толковый словарь Ефремовой
- шкварки — ШКВ’АРКИ, шкварок, ед. шкварка, шкварки, ·жен. Поджарившиеся твердые кусочки при вытапливании сала. Каша со шкварками. Толковый словарь Ушакова
- шкварки — ШКВАРКИ, рок, ед. рка, и, ж. Поджарившиеся кусочки вытопленного сала. Толковый словарь Ожегова