заквашивание
заквашивание ср.
1. Процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1.
2. Результат такого действия; закваска I 2.
Источник:
Современный толковый словарь русского языка
на Gufo.me
Значения в других словарях
- заквашивание — -я, ср. Действие по знач. глаг. заквашивать и состояние по знач. глаг. заквашиваться. Малый академический словарь
- заквашивание — За/ква́ш/ива/ни/е [й/э]. Морфемно-орфографический словарь
- заквашивание — орф. заквашивание, -я Орфографический словарь Лопатина
- заквашивание — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Кулинарный словарь
- заквашивание — ЗАКВАШИВАНИЕ -я; ср. к Заквашивать и Заквашиваться. З. капусты. Толковый словарь Кузнецова
- Заквашивание — Производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая закваска... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона