Уперизация
Упериза́ция
(син.: сверхпастеризация, ультрапастеризация)
метод обезвреживания жидких пищевых продуктов путем введения в них водяного пара, нагретого до 150—160°, и последующего быстрого охлаждения.
Источник:
Медицинская энциклопедия
на Gufo.me
Значения в других словарях
- уперизация — УПЕРИЗАЦИЯ и, ж. upérisation f. Нагревание молока инжектированием острого пара. Сл. 1948. Словарь галлицизмов русского языка