ТАРТРАТЫ
ТАРТРАТЫ (соли ВИННОКАМЕННОЙ кислоты), соль или сложный эфир виннокаменной кислоты. Тартраты, такие, как битартрат калия (винный камень) и битартрат натрия, используются в ПЕКАРСКОМ ПОРОШКЕ, в пищевой индустрии и как дубящие вещества.
Источник:
Научно-технический энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- тартраты — ТАРТРАТЫ соли и эфиры янтарной кислоты (см. янтарная кислота). Химическая энциклопедия